알토란 청마늘 김치 담그는 방법

알토란 청마늘 김치 담그는 방법

알토란이 가르쳐준 풋마늘 김치 담그는 법을 알아보자. 풋마늘에는 알리신, 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 나이아신 등이 함유되어 있어 피로회복, 콜레스테롤 개선, 혈당조절, 스트레스 해소, 당뇨병 예방, 동맥경화 예방에 효과가 있다고 한다. 요리연구가 김하진에게 전수받은 풋마늘 김치 담그는 방법을 알아보고 맛있고 건강한 풋마늘 김치 만들기에 도전해 보세요.

알토란 청마늘 김치 담그는 방법 알아보기

청마늘김치 만드는법

1. 풋마늘은 흰자루를 4~5cm 길이로 썬다.

2. 끓는 물에 코셔 소금 2/3컵과 다진 마늘 2kg을 넣습니다.

3. 풋마늘은 5초간 데쳐 찬물에 두 번 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

4. 브로콜리 2줄기(500g)를 붙이고 적당한 크기로 썬다.

5. 손질한 브로콜리 2개를 끓는 소금물에 넣는다. (소금 1/3컵)

6. 브로콜리는 5초간 데쳐 찬물에 두 번 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

7. 멸치 20개는 머리와 내장을 제거하고 육수팩에 볶은 후 육수에 넣는다.

8. 김 4장(4 x 5cm)과 양파 1개(150g)를 넣습니다.

9. 물 8컵(1.6리터), 멸치액젓 2컵(400ml)에 육수팩 1개를 넣고 끓인다.

10. 센 불로 끓일 때는 약불로 줄여 3컵이 남을 때까지 40분간 끓인다.

11. 육수팩을 꺼낸 후 익힌 액젓 육수를 그릇에 부어 완전히 식힌다.

12. 불린 건고추 20개와 ​​불린 물을 믹서기에 넣는다.

13. 배 1/4개(150g), 사과 반개(150g), 무 150g, 다진 생강 2큰술을 넣는다.

14. 찹쌀 1/2컵과 식힌 액젓 3컵을 조금 넣는다.

15. 재료를 블렌더에 갈아준 후, 갈은 재료를 볼에 담는다.

16. 남은 액젓 육수와 곱게 간 파프리카 1.5컵을 넣는다.

17. 자두즙 8큰술, 통깨 10큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

18. 물기를 뺀 청마늘과 브로콜리에 양념장을 넣고 골고루 버무리면 맛있는 청마늘 김치가 완성됩니다.

지금까지 청마늘 김치 담그는 방법에 대해 알아보았습니다. 또 다른 녹색 마늘 요리법을 요리하는 방법을 알아 보겠습니다.

청마늘로 고기 조림 만드는 법

1. 풋마늘은 3cm 길이로 썰고 돼지목살 600g은 한입 크기로 썬다.

2. 풋마늘은 3cm 길이로 썰고 돼지목살 600g은 한입 크기로 썬다.

3. 사과즙 1컵, 배즙 1컵, 양파즙 1컵, 황조청 8큰술, 굴소스 2큰술을 넣는다.

4. 진간장 2큰술, 맛술 6큰술, 손질한 돼지목살 600g을 넣는다.

5. 육수가 반으로 줄어들 때까지 10분간 끓인다.

6. 손질한 백마늘 300g, 반으로 갈라 씨를 제거한 마른 청양고추 3개를 넣는다.

7. 국물이 없어질 때까지 10분간 끓인다.

8. 참기름 3큰술, 통깨 2큰술을 넣어 풋마늘 과육찜을 완성한다.