양산 “제주 흑돼지”에서 제주 감성을 맛보세요
제주 돼지고기는 오래전부터 유명했다.
제주 흑돼지는 제주 토종 돼지로 다른 돼지와 달리 검은 털로 덮여 있으며 몸집은 작지만 질병에 강하고 제주의 기후와 환경에 잘 적응한 지 오래다.
맛이 뛰어나 제주도민들이 단백질 공급원으로 이용했으며, 재배 방식도 우리나라와 달랐다.
제주도 여행을 가서 오래전 제주인의 생활상을 엿볼 수 있는 제주민속촌 같은 곳을 보면 제주돼지의 사육장(도통)이었던 전통가옥의 변기.
지금 생각하면 거슬릴지 모르겠지만 환경이 한정된 제주도에서는 배설물과 음식물쓰레기를 처리하는 자원순환 고리 역할을 했다.
이런 영향인지 다른 재래종과 체질이 달라 천연기념물로 지정되었고, 육질과 맛이 뛰어난 돼지라고 한다.
물론 지금은 기술과 환경이 좋아져 그렇게 사육되는 것은 아니지만 오랜 시간 동안 토종 흑돼지의 번식과 번식을 통해 더 나은 돼지로 발전한 결과라고 합니다.
물론 깨끗한 물과 같은 제주의 자연환경도 제주 흑돼지의 명성에 크게 기여했을 것이다.
오늘은 양산에서 제주 흑돼지를 맛볼 수 있는 새로운 고기집 ‘제주 루프탑’입니다.
위치는 양산중앙소방서 뒤, 양산에서 유명한 라면집 무라 옆에 있습니다.
글씨가 아니더라도 내부가 제주도의 느낌을 주는 현무암으로 되어 있다는 것을 누구나 알 수 있다.
요즘 유행하는 깔끔하고 시원한 동선과 인테리어 디자인이 좋고, 현무암 파티션이 제주 분위기를 한 스푼 잘 녹여줍니다.
전체적으로 약간 어두운 편이라 너무 아늑하고, 테이블 위 레트로한 노란색 조명이 음식에 더 집중하게 해줍니다.
흑돼지를 생각하면 가격이 납득이 되는데, 흑돼지는 드라이에이징이라고 한다.
※ 드라이에이징은 육류를 일정한 온도, 습도, 통풍이 되는 곳에 노출시키는 드라이에이징 방법입니다.
제주의 이름을 딴 술이 많다.
나는 술에 대해 잘 모르지만 한 가지는 분명하다.
음료메뉴에서 귤에이드를 꼭 추천합니다.
고기는 차치하고 감귤 에이드를 한 모금 마시면 제주로 착각하게 된다.
흑돼지와 사랑에 빠지면 제주도 특산품 고사리 고사리에 실망하게 되는데…
제주산인지는 모르겠는데 지인에게 제주도 농산물이 비싼 이유에 대해 들었는데 모든 농산물이 외국과 연계되어 계약, 수출되는 경우가 많다고 합니다. 내 보낸 다음 반환됩니다.
유통은 가격이 비싸진다는 단점이 있습니다…
암튼 돼지고기를 먹으면 고사리도 같이 구워먹으면 맛이 좋더라구요.
설정이 입과 눈에 맞게 예쁘게 나옵니다.
바비큐 소스, 명란, 머스터드, 쌈채소, 양념채소, 양념채소 등을 고를 수 있다.
소금은 뭔가 특별한데 돌판에 소금 3가지, 후추 3가지가 나옵니다.
소금을 하나하나 맛보는 재미도 쏠쏠하다.
익숙해지기 전에…
플레이팅이라고 할까…^^;
그런데 고기를 주문하면 재미있고 센스 있게 나온다.
감귤부터 하루방까지 재미있는 소품으로 제주 감성을 느낄 수 있다.
저는 흑삼겹살+목살세트(56,000원)를 주문했습니다.
이 삼겹살은 삼겹살에 갈비뼈가 붙어있는 부위라고 하는데, 갈비 덕분에 우리 부코가 너무 행복한 하루였습니다. ^^
소소고 흑돼지 구이 등장~!!!
직접 굽는게 아니라 직원분이 구워주십니다.
“아~ 버섯이랑 호박도 있었어~
순식간에 사라지는 걸 보니 맛있을 텐데…
어떻게 했을까요?” ^^;
흑돼지 구이는 언제나 매력적입니다.
고기 자체의 식감이 쫄깃하고 풍미의 식감이 더해져 입안이 행복해집니다.
말할 필요도 없이 육즙.
귤 에이드(4,000원)를 주시고 현무암 앞에서 제주답게 사진도 찍어주셨어요~!!!
아주 맛있는 만다린 에나데였습니다.
귤에이드는 제주도 웬만한 곳에서 파는 것보다 훨씬 맛있어요~!!!
제주는 귤 에이드를 한 모금 마시고 들어갔다.
냉면 (6,000원)
육수와 메밀국수 조합이 잘 맞았다.
고기 한점에 딱일듯…
게장 비빔밥 (8,000원)
다른 야키니쿠집과는 다른 독특한 메뉴…
참기름 향이 좀 텁텁해서 달래려고 넣어서 먹었는데 고소한 향이 더해져 더 맛있었어요.
꽃게비빔밥을 주문하면 게장소스가 부족하면 추가로 주니 비비고 결정하면 된다.
된장찌개가 맛있었어요.
된장찌개는 가는 모든 고기집의 기본이지만 된장찌개가 아주 깔끔~!!!
목살 추가 주문 (1인분 10,000원)
목살도 탱탱하고 맛있었어요.
식신인 딸과 그녀의 동반자는 항상 추가 주문을 요청합니다.
“아, 그런데 여기도 버섯이…!!!” ^^;
제주여행에서 놓치기 힘든 제주 흑돼지는 제주에서 먹어본 돼지고기 못지않은 맛이다.
흑돼지 맛으로 제주를 느끼셨다면
새콤달콤한 귤이 제주의 감성을 끝낸다.
독특한 꽃게비빔밥의 매력도 크다.
오픈한지 얼마 안됐지만 지역주민들에게 사랑받는 좋은 가게로 발전했으면 좋겠습니다.
제주옥상 양산중부점
0507-1304-6090
경상남도 양산시 양산역9길 7
평일 16:00 – 24:00
토 & 일 12:30 – 24:00
(네이버카드)
https://naver.me/55yvorSc
네이버 카드
제주옥상 양산중부점
지도.naver.com